★鹿茸香菇鹿茸片2克,水发香菇200克,青菜心300克,玉兰片50克,猪油75克。姜末10克,精盐、味精、料酒、清汤200克。将鹿茸片浸入20毫升白酒中,浸泡后的鹿茸片留取备用。油热时先将姜末炝锅,随即将青菜心、香菇下锅,煸炒,加入料酒、味精、盐、清汤及鹿茸浸泡酒液,用勺搅拌均匀收汁,将鹿茸片盖在菜上即可。