粥谱

　喝粥对人体的好处：1、容易消化；2、增强食欲，补充体力；3、防止便秘；4、预防感冒；5、防止喉咙干涩；6、调养肠胃；7、延年益寿；
　中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。
　粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。

粟米羊肉粥

粟米羊肉粥
【来源】《太平圣惠方》
【原料】瘦羊肉100克，小米100克，生姜6克，葱白3根，花椒、食盐各少许。
【制作】先将瘦羊肉洗净切细，与小米共煮。待沸后再入生姜、葱白、花椒、食盐等煮为粥。
【用法】空腹服食。
【疗效】益气养血温中。治产后气血虚弱、精神萎靡、面黄肌瘦、食纳减少诸症。