粥谱

　喝粥对人体的好处：1、容易消化；2、增强食欲，补充体力；3、防止便秘；4、预防感冒；5、防止喉咙干涩；6、调养肠胃；7、延年益寿；
　中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。
　粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。

防病健身巧食粥（之四）

防病健身巧食粥（之四）

卫生与生活
槐花粥
鲜槐花50克或干品30克，大米50克，加水如常法煮粥，米将熟时放入槐花，稍煮熟后即可食用。槐花有清热解毒、除湿止血的功能。有下焦出血诸疾如便血、尿血者，食用槐花粥可获良效。药理研究表明，槐花能增强毛细血管功能，减少血管通透性，故有止血效果；且能扩张冠状动脉，防止动脉梗化。高血压病人食用槐花粥，可起到预防中风的作用。
梅花粥
每年1-2月间采集含苞待放的梅花花蕾，可钱花入粥，亦可摊开晒干备用。取粳米50～100克，梅花鲜品10克或干品适量，白糖少许。米加水如常法煮粥，煮至米开汤未稠时，加入梅花，改文火稍煮片刻，至稠汤即可。梅花味酸涩，性平无毒。主入肝经，舒肝和胃。梅花粥气香味甜，用于调治梅核气（是指咽喉部有梗塞感，但检查无任何阳性体征，属神经宫能症的一种），有闷不舒，食欲减退等，有较好的效果。每日煮粥，分早晚两次吃完，温热后服食，5天为一疗程。
荷花粥
荷花色泽清丽，花叶俱香，素有“出污泥而不染，同流而不合污”之誉。荷花性味甘、微苦。有消暑去湿、清肺安神之功能。以刚开放、瓣整齐、洁净、气清香者入粥为佳。取粳米100克煮粥，待粥快熟时，放入清洗干净的荷花20瓣左右，稍煮片刻即成，可酌量加糖，稍放凉后服食。炎热季节常食荷花粥，对症夏暑热、心烦失眠、盗汗、醉酒等，皆有一定效用。