粥谱

　喝粥对人体的好处：1、容易消化；2、增强食欲，补充体力；3、防止便秘；4、预防感冒；5、防止喉咙干涩；6、调养肠胃；7、延年益寿；
　中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。
　粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。

腐竹白果粥

腐竹白果粥
【来源】《饮食疗法》
【原料】白果12克，腐竹50克，粳米100克。
【制作】将白果去壳皮，同腐竹、粳米同煮为稠粥。
【用法】每日1次，空腹服食。
【疗效】养胃，清肺热，固肾气。适用于脾虚带下等。